年底食堂餐饮是一个需要特别关注的时期，以下是您在年底食堂餐饮中应该注意的问题：

1. 食品安全：确保食材的新鲜度和质量。严格控制食品的储存、加工和烹饪过程，遵循正确的卫生标准和操作规程。加强食品卫生监测，及时处理食品安全问题，防止食源性疾病的发生。

2. 菜单规划：根据季节和人们的需求，设计多样化、均衡营养的菜单。如提供热气腾腾的汤品、温暖的热菜和丰富的蔬菜水果选择。合理安排主食和副食的比例，尽量避免过多油腻、高糖、高脂肪的食物。

3. 节日氛围：在年底餐饮中，可以营造节日氛围，通过装饰、音乐等方式增加欢乐和温暖感。提供传统的节日美食，举办小型庆祝活动等，增加员工的参与感和幸福感。

4. 食物浪费控制：年底通常是年终总结和奖励的时期，有时也会产生食物浪费的情况。尽量做好食物预估和制定合理的餐饮方案，减少食品的浪费。可以考虑合理回收再利用食材，捐赠给有需要的人群，或者进行合理的储存和留存处理。

5. 员工健康关怀：餐饮除了满足员工的营养需求外，也可以关注员工的健康和饮食习惯。提供一定比例的健康菜品，如素食、低盐低糖菜品；提供清淡和养生类的食品，如粥、汤等。

这些是在年底食堂餐饮中需要特别注意的问题，通过关注食品安全、菜单规划、节日氛围、食物浪费控制和员工健康关怀，可以为员工提供健康、安全和愉悦的餐饮体验。