苦菊
　　莆田蔬菜配送的加工方式：翻筐（挑拣）
　　莆田蔬菜配送的加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。
　　加工流程：分把：以2-3棵为一把；挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分；对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐；捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上；装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。
　　
　　小白菜
　　莆田蔬菜配送的加工方式：捆扎
　　莆田蔬菜配送的加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、 空心，每把约400g-500g。
　　加工流程：分把：以一手抓为准；挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分；对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐；捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道；装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重12kg。
　　
　　空心菜
　　莆田蔬菜配送的加工方式：捆扎
　　莆田蔬菜配送的加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。 加工流程：分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整；挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品；对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部；捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，；扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上；装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。

　　莆田市生源餐饮管理有限公司（www.wuguangdianzi.com）专业从事于政府机关、学校、企业、工厂、医院等食堂系统化管理，提供莆田食堂承包、饭堂承包、食堂托管、厨房设计、蔬菜配送、食堂保洁等服务的后勤服务公司。