企业食堂承包和学校食堂承包在以下几个方面存在区别：

1. 食品供应对象：企业食堂主要为员工提供餐饮服务，学校食堂则为教职员工和学生提供餐饮服务。因此，学校食堂承包商需考虑不同年龄段人群的营养需求和口味偏好，而企业食堂的食品供应更为固定和一致。

2. 营养配餐要求：学校食堂需要遵循教育部等相关部门的食物安全与营养健康标准，确保提供平衡营养、科学健康的餐饮服务。而企业食堂也应关注员工的健康和营养需求，但具体标准可能会有差异。

3. 食堂运营周期：学校食堂一般按照学校的学期、放假时间等安排运营，需要在特定的时间段内进行供餐；而企业食堂则根据企业员工的工作时间进行运营，通常是全年无间断的。

4. 餐饮管理标准：学校食堂承包商需要遵循学校的相关管理制度和食品安全标准，包括菜单规定、供应量管控、食品安全检测等。同时，学校还可能有相应的食品供应招投标规则。企业食堂的管理标准可能更为灵活，可以依据企业的文化和员工需求进行调整。

5. 就餐方式和环境：学校食堂一般采取集中用餐的方式，为大量的学生和教职员工提供就餐服务，食堂环境因此更具集体化特点。企业食堂则针对企业员工，餐厅环境和就餐方式可能更加多样化，满足员工的个性化需求。

以上 是一些常见的区别，根据不同的学校和企业，细节上可能还会有其他差异。对于食堂承包商来说，了解并满足不同类型食堂的需求和管理标准，是成功经营食堂的重要因素。