2.也可以选择个人小商贩，如果对方有营业执照的其支出以发票（包括按照规定由税务机关 的发票）作为税前扣除凭证；

对方为依法无需办理税务登记的单位或者从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关 的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证，收款凭证应载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。依据税务公告2018年28号文件！

3.外包食堂，承包商开票入账

企业可以将食堂整体外包给食堂承包商，由食堂承包商为企业准备员工午餐一并负责采购所有食堂食材，企业按期支付食堂承包费用并向食堂承包商全额索取发票入账。

4.并入工资，发放伙食补贴，无票照样入账

案例：甲公司从每位食堂吃饭的员工工资里增加500元，每月这500元并入工资申报个税，但是不发给员工，扣下来直接支付食堂的伙食费！这些费用已经计入职工薪酬，无需另外取得发票，但是要并入工资申报个税。因此，企业还需要仔细去衡量如何做 为划算。

以上4种方法只适合小食堂不适合大食堂

二、大食堂买菜没有发票怎么办呢？

比如说承包食堂的承包商，之前有一位承包商张老板跟我讲，张老板每月的食材成本是600多万元，因为张老板在各地有很多家承包食堂，张老板因为之前的买菜白条入账罚款90多万元，所以说教训非常深刻！让我给他出一个这样的解决方法！

1.承包一片地，开个农业种植公司，种菜加卖菜，卖给你自己的食堂即可，该公司免税，发票开给食堂！但是张老板觉得要承包地得花钱，而且种不了那么多菜咋办呢？那就看下一个办法！

2.农户+公司的模式，农户负责种植，合作公司负责收购销售，合作公司也可以获得免增值税以及所得税！合作公司开收购发票，收购农户种植或养殖的菜肉，合作公司免税销售给食堂！

《国家税务总局关于纳税人采取“公司+农户”经营模式销售畜禽有关增值税问题的公告》（2013年第8号）《国家税务总局关于“公司+农户”经营模式企业所得税优惠问题的公告》（2010年第2号）

总结一下：

1.小食堂的选择会更多一些，可以选择能开发票的地方采购或者不能开票的小商贩合规的收据也可以，或者选择外包，再或者选择工资发放伙食补贴的形式！

2.大食堂的选择会更加美好一些，自己再开一个农业种植公司，种植公司需要承包土地；也可以开一个农户+公司的种植收购模式这种无需承包土地！也一样有发票，，也一样合规！

办法总比困难多，一切 合理合规的模式就是 节税的!