中华五千年文明发展史,饮食文化作为其中的重要组成部分,不仅仅代表的是简单的作为人填充食物、补充能量的方式,也是一种由技而艺的文化形式。从俗语“民以食为天”,“吃饭是大”等可以看出,饮食文化已经潜移默化进入了人们的思想意识里面,食品餐饮经历了几千年的发展积累,不但品种繁多,而且食品加工和烹饪技术更是独树一帜,在世界上是其他都难以比拟的。
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